फिलिंग, चाउचाउ र तोरीको रंगमा फाइकोसायनिनको प्रयोग

स्वस्थकर, अझ आकर्षक खाना विकल्पहरूमा बढ्दो ध्यान केन्द्रित भएपछि, प्राकृतिक रंगद्रव्यहरूको प्रयोग पाक कलाको नवीनतामा बढी लोकप्रिय भएको छ। प्राकृतिक रंगद्रव्यहरूको यस श्रेणीमा, फाइकोसायनिन यसको चम्किलो नीलो रंग र उच्च पोषण मूल्यमा अद्वितीय छ। यस ब्लगले फिलिंग, चाउचाउ र तोरीमा यसको प्रयोगहरूको बारेमा विस्तृत रूपमा वर्णन गर्दछ जसमा यसको विशेष गुणहरूको विशेष उल्लेख र स्वादिष्ट शब्दहरूमा यसको सम्भावनालाई उजागर गर्ने उदाहरण नुस्खा छ।

 

 

Phycocyanin भनेको के हो?

Phycocyanin नीलो-हरियो शैवाल, विशेष गरी Spirulina बाट निकालिएको पिग्मेन्ट-प्रोटिन जटिल हो। यो एक जीवन्त नीलो वर्णक हो जुन प्राकृतिक खाद्य रंगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। सिंथेटिक रङको विपरीत, फाइकोसायनिन यो एक नेत्रहीन तत्व मात्र होइन तर एन्टिअक्सिडेन्ट र भिटामिन र मिनरलले भरिपूर्ण तत्व पनि हो, जसले यसलाई स्वास्थ्यप्रति सचेत उपभोक्ताहरूको मनपर्ने बनाउँछ।

 

Phycocyanin को पोषण लाभ

Phycocyanin एन्टिअक्सिडेन्टको उत्कृष्ट स्रोत हो, जसले शरीरमा अक्सिडेटिभ तनावसँग लड्न मद्दत गर्न सक्छ। थप रूपमा, यसमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू छन् र प्रतिरक्षा कार्य बढाउन सक्छ। यसबाहेक, यसले मानव शरीरको गर्मीमा अनुकूलन क्षमतामा सुधार गर्न भनिएको छ, जसले यसलाई न्यानो मौसममा अत्यन्त उपयोगी बनाउँदछ जहाँ कमजोरी र भोक नलाग्ने धेरै सामान्य हुन्छन्।

 

 

Phycocyanin को पाककला आवेदन

1. चाउचाउ

फाइकोसायनिनको सबैभन्दा रोमाञ्चक अनुप्रयोगहरू मध्ये एक चाउचाउ भाँडामा छ। एउटा उदाहरण जापानको टोकियोमा रहेको चाउचाउ पसल हो, जुन आफ्नो "चिकन क्लियर सूप ग्रीन" रामेनका लागि प्रसिद्ध भएको छ। यस डिशमा फाइकोसायनिनको सटीक प्रयोगबाट प्राप्त उज्यालो नीलो-हरियो सूप समावेश छ। "सुप सफा गर्ने" भनिने खाना पकाउने प्रविधिले अशुद्धताको तहलाई तहमा फिल्टर गर्दैछ, जसको परिणामस्वरुप स्पष्ट, स्वादिलो ​​ब्रोथ जसले प्राकृतिक रंगलाई सुन्दर ढंगले देखाउँछ। फाइकोसायनिन.

 

2. भराई

Phycocyanin पनि पकौडा वा पेस्ट्री सहित विभिन्न भराई मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले भराईलाई आकर्षक नीलो रंग दिन्छ, जसले गर्दा परम्परागत परिकारको उपस्थिति बढाउँछ। पोषण लाभहरूले भर्नको लागि मूल्य थप्छ, तिनीहरूलाई स्वादिष्ट मात्र होइन तर स्वस्थ पनि बनाउँछ।

Must। मस्टर्ड

पुरानो तोरीको सामान्य मसला समकक्षको सन्दर्भमा नयाँ गर्ने ठाउँ छ, फाइकोसायनिनमा यो प्राकृतिक रंगको साथ, निर्माताहरूले प्लेटमा केही धेरै प्राकृतिक देखिने तोरीहरू राख्न सक्छन्।

 

Phycocyanin ले क्लासिकल तोरीमा मात्र नभई चम्किलो रातो रङ थप्छ तर फूड इन्जिनियरिङतर्फ प्राकृतिक र अप्रशोधित उत्पादनको प्रयोग गरी लोकप्रियताको प्रवृत्तिमा यसको आफ्नै कारण दिन्छ।

 

नमूना नुस्खा: Phycocyanin द्वारा नूडल्स मा streaked रंग।

यदि तपाईं पाक सम्भाव्यतामा रुचि राख्नुहुन्छ भने फाइकोसायनिन, किन तपाईंको आफ्नै फाइकोसायनिन-इन्फ्युज्ड चाउचाउ बनाउने प्रयास नगर्ने? यो नुस्खा छिटो र सजिलो छ, तर यो पनि पोषक र स्वादले भरिएको छ।

सामाग्री

 

• मुग बीन चाउचाउ वा चावल चाउचाउ को 1 भाग
• 1-2 चम्मच phycocyanin
• आधा कप काटेको सलाद
• ¼ ब्लक टोफु (सोया ससको साथ काँचो वा प्यानमा भुटेको)
• तपाईको रोजाईको तरकारी (गाजर, बेल मिर्च, काकडी, बन्दाबी, ब्रोकाउली, बीन स्प्राउट्स, मूली, च्याउ)
• ½ एक एभोकाडो
• काटेको बादाम वा काजू
• नींबू वा कागतीको रस
• सोया सस वा मनपर्ने सस
• तयारी (२० मिनेट)
• नूडल्स पकाउनुहोस्: प्याकेज निर्देशन अनुसार चाउचाउ पकाउनुहोस्। एक पटक पकाएर, नाली र चिसो पानीमा राम्ररी कुल्ला।
• Phycocyanin मा मिलाउनुहोस्: नूडल्सलाई कचौरामा राख्नुहोस् र समान रूपमा वितरण नभएसम्म फाइकोसायनिनमा मिलाउनुहोस्, नूडल्सलाई जीवन्त नीलो रंग दिनुहोस्।
• सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्: मनपर्ने तरकारीहरू, टोफू, एभोकाडो, नटहरू माथि काट्नुहोस्। नींबू वा कागतीको रस र सोया ससको ड्याससँग समाप्त गर्नुहोस्।
• सेवा गर्नुहोस्: सँगै मिलाउनुहोस् र तपाईंको रंगीन, स्वस्थ चाउचाउ कचौराको आनन्द लिनुहोस्!

 

 

निष्कर्ष

खानामा फाइकोसायनिन थप्दा सौन्दर्यताको आकर्षण बढ्छ तर विभिन्न परिकारले थप स्वास्थ्य लाभ पनि दिन्छ। चाउचाउको कचौरा देखि फिलिंग र मसलाहरू सम्म, प्राकृतिक नीलो रङले नवीन पाक रचनाहरूको लागि मार्ग प्रशस्त गरेर सबै फरक पार्छ। उपभोक्ताहरूले थप जीवन्त, स्वस्थ खाना विकल्पहरू छनौट गर्न जारी राख्छन्, त्यसैले फाइकोसायनिन एक बहुमुखी र पौष्टिक तत्वको रूपमा खडा हुन्छ जुन हाम्रो भान्सामा स्थानको योग्य छ। यो अद्भुत प्राकृतिक रंग निश्चित रूपमा तपाइँको प्लेट र स्वास्थ्य मा एक स्वागत सजावट हुनेछ यदि तपाइँ परीक्षण गर्दै हुनुहुन्छ। फाइकोसायनिन घरमा खाना पकाउँदा वा तपाईंको छिमेकको रेस्टुरेन्टमा जीवन्त भोजनको अनुभव गर्दै।

 

 

सन्दर्भ

1. Spohrer R, Larson M, Maurin C, Laillou A, Capanzana M, and Garrett GS 2013 Food and Nutrition
बुलेटिन 34 S50-S61
2. एलेन एल, डे बेनोइस्ट बी, ड्यारी ओ, हर्रेल आर 2006 माइक्रोन्यूट्रिएन्ट्सको साथ खाद्य सुदृढीकरणमा दिशानिर्देशहरू।
जेनेभा: विश्व स्वास्थ्य संगठन
3. हादियान्तो एच, सुत्रिसनोहादी एस, सुतान्टो एच र सुजेरी एम। 2016 सोंगक्लानाकारिन जर्नल अफ साइन्स र
प्रविधि ३८ ३९१–३९८
4. कुमार एसबी र प्रभाशंकर पी 2015 जे फूड साइंस टेक्नोलॉजी 52(3) 1404–1413
5. TW Agustini TW, Ma'ruf WF, Widayat W, Wibowo BA र Hadiyanto H 2017 IOP Conf। सेर।: पृथ्वी
वातावरण। विज्ञान ५५ ०१२०६८
6. Chaiklahan R, Chirasuwan N र Bunnag B 2012 प्रोसेस बायोकेमिकल 47 659-664।
7. Molyneuk P 2004 Songklanakarin J. Sci। प्रविधि। २६(२) २११-२१